La culture galicienne est riche en rites. L’eau, la pierre, les arbres et le feu ont le rôle principal. Au VIème siècle, San Martiño de Dumio reprocha aux galiciens leur paganisme dans le De correctione rusticorum:
Mais allumer des cierges près des pierres, les arbres, les fontaines et les croix, n’est-ce pas sinon adorer le diable?